新闻资讯

美味零食兰花豆的营养价值 富含胆碱有助增强记忆力

来源: 编辑: 时间:2015年04月26

兰花豆的营养价值有哪些?兰花豆香香脆脆,是休闲时刻的必备零食之一。兰花豆的营养价值非常高,它含有大量的钙、钾、镁、以及维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全。所以,兰花豆不仅好吃,对身体也有一定的好处。

美味零食兰花豆的营养价值 富含胆碱有助增强记忆力

  兰花豆,又名蚕豆、胡豆、夏豆、罗汉豆,既可以用来炒菜、凉拌,也可以制成各种小零食,是一种非常受欢迎的食品。用兰花豆制成的小零食口感香脆,是休闲时刻必备的食物之一。兰花豆不仅好吃,其营养价值也相当之高,对身体有一定的好处。

  兰花豆的营养价值一:

  兰花豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并且含有丰富的胆碱,有助于增强记忆力和健脑,很适合脑力工作者食用。如果你正在面临重大的脑力工作,适当进食兰花豆会有一定的帮助。

  兰花豆的营养价值二:

  兰花豆含有丰富的维生素C,食用后可以延缓动脉硬化。同时,兰花豆中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠道蠕动的作用。

美味零食兰花豆的营养价值 富含胆碱有助增强记忆力

  兰花豆的营养价值三:

  兰花豆含有抗癌成分,因此它也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

  兰花豆的营养价值四:

  兰花豆的维生素及矿物质含量非常丰富,含有维生素A、B、C、E等以及钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、硒,能为身体补充多种营养成分。

  兰花豆怎么做:

  1、选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损,将发霉有黑斑的剔除。用水淘洗干净,除去杂质。

  2、将蚕豆放入水中,待表皮充分吸水膨胀。干蚕豆大约需要1-2小时才能泡开。

  3、用清水漂洗干净,剥去豆皮黑线部位约占蚕豆的1/3,想偷懒的话可以直接用刀在蚕豆上切一道口子。泡不开的蚕豆剔除掉。

  4、将蚕豆沥干水后,放入油锅中炸,直至水分充分蒸发为止。

  5、要控制好火候,防止炸焦,当豆瓣突出、色泽微黄时,即可捞出沥油冷却。根据个人口味,可以适当撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。